2026年、家電業界で急速に普及しているのが、庫内のガス濃度や湿度を検知して食材の傷み具合を可視化する「AI搭載スマート冷蔵庫」だ。これにより、これまで人間の嗅覚や視覚に頼っていた「まだ食べられるか」の判断が、数値データとしてスマートフォンの画面に表示されるようになった。
驚くべきことに、AIセンサーの分析によると、人間が「無臭で問題ない」と判断した作り置きおかずの約3割から、すでに基準値を超える雑菌や微量の腐敗ガスが検出されているという。私たちの五感は、科学的な安全性に対して意外なほど鈍感なのだ。
