一口かじった瞬間に広がるのは、従来のフレンチクルーラーやオールドファッションとは根本的に異なる体験だ。歯を入れた瞬間の跳ね返るような弾力と、それでいて舌の上で滑らかにとろけるような不思議な喉越し。体験した人々が口を揃えて「まるで飲むお餅」「生ドーナツの最終進化形」と評するのも頷ける。
食品アナリストによれば、生地に含まれる水分保持量とデンプン構造の最適化がこの独自のテクスチャーを生み出しているという。油で揚げるプロセスを経ながらも、内部にはみずみずしいしっとり感が残り、噛めば噛むほど優しい甘みが染み出す。この絶妙なバランスこそが、1個食べ終えた瞬間に「もう1個食べたい」と思わせる中毒性の源泉となっている。
