館林グルメを語るうえで絶対に外せないのが、約300年の伝統を誇る麺文化です。館林うどん有名店の中でも全国的な知名度を誇る「五代目 花山うどん 本店」は、幅約5センチにも及ぶ「鬼ひも川」で知られ、連日県内外から訪れる多くのファンで行列を作っています。モチモチとした強いコシとなめらかな喉ごし、そして上州麦豚や舞茸の旨みが溶け出したつゆの調和は、一度味わえば忘れられない衝撃を与えてくれます。
一方で、館林グルメ地元民の評判において絶大な信頼を集めるのが、皇室献上絹客うどんを取り扱う老舗「館林うどん本業」や、良質な小麦の風味をそのまま活かした「手打ちうどん 麦蔵」などの地域密着店です。つゆは関東風のキリッとした醤油ベースから出汁の効いた優しい味わいまで店舗ごとにこだわりがあり、冷水でキュッと締められた麺の弾力は職人の卓越した技術を感じさせます。早めの時間帯に訪れることが、スムーズに入店するための鉄則です。
