「香川まで足を運べないが、あのパンチの効いた味を自宅で楽しみたい」という需要に応え、現在では各名店の公式オンラインショップやふるさと納税返礼品を通じた冷凍・チルドのお取り寄せ通販が充実しています。また、現地の味を家庭のキッチンで近づける再現アプローチも確立されています。
お取り寄せ・テイクアウトを劇的においしく温め直す技法：
電子レンジ単体での加熱は皮がふやけてしまい、せっかくの食感を損ないます。ベストな方法は以下の「二段構え」です。
- 袋のまま湯煎または電子レンジ（500Wで約1分〜1分半）で内部の中心温度を上げる。
- 袋から取り出し、アルミホイルを敷いたオーブントースター（または魚焼きグリル）で皮目を上にして2〜3分強火で焼き上げる。
- 袋内に残った「肉汁オイル」は捨てずに、必ず温めて盛り付け皿の底に注ぎ入れる。
家庭でできる骨付鳥の本格再現レシピ（フライパン＆魚焼きグリル編）：
スーパーで手に入る骨付き鶏もも肉を使用し、以下の調味料で下ごしらえを行います。
- 特製スパイスブレンド：おろしニンニク大さじ1、粗挽き黒胡椒小さじ1、塩小さじ1強、一味唐辛子少々、うま味調味料少々。
- 仕込みの手順：鶏もも肉の骨に沿って包丁で深い切れ目を入れ、フォークで皮目を数カ所刺します。調味料を肉全体に強くすり込み、ラップをして冷蔵庫で最低2時間（できれば一晩）寝かせます。
- 焼き上げの極意：多めのサラダ油（または鶏皮から抽出した鶏油）を引いたフライパンで皮目からじっくり揚げ焼きにし、最後に魚焼きグリルに移して強火で皮をパリッと焦がします。フライパンに残った油こそが極上のタレとなります。
