生ピーマンのポテンシャルを最大限に引き出すのが、ツナのコクと芳醇なごま油を掛け合わせた「無限ピーマン」スタイルの味付けです。クックパッドなどのレシピ検索でも常に人気1位を争うこの組み合わせは、ツナの油分と動物性アミノ酸がピーマンのわずかな青さを包み込み、野菜嫌いでもペロリと完食できる仕上がりを約束します。
失敗知らずの絶品だれの黄金比は以下の通りです。
・千切りピーマン：4〜5個分
・ツナ缶（オイル漬けまたは水煮）：1缶（軽く油を切る）
・ごま油：大さじ1
・塩昆布：ふたつまみ（約5〜6g）
・鶏ガラスープの素（または白だし）：小さじ1/2
・白いりごま：大さじ1
・お好みで黒胡椒：少々
ボウルにすべての材料を入れ、全体をしっかり和えるだけで完成です。塩昆布に含まれるグルタミン酸とツナのイノシン酸が相乗効果を生み出し、生ピーマンのみずみずしさと絡み合って箸が止まらない極上の副菜になります。
