「銀座の夜は早い」というのは昔の話。残業終わりの遅いディナーや、会食後の2軒目・3軒目として、深夜24時以降や始発まで営業している居酒屋の需要が急拡大しています。新橋寄りの銀座八丁目エリアや、有楽町・日比谷に隣接する高架下周辺には、深夜でも妥協のない手作り料理を提供する店舗が点在しています。
深夜帯の銀座居酒屋の魅力は、何といってもその落ち着いた客層です。騒がしいグループが少なく、業界関係者や地元・銀座で働くプロたちが静かにお酒と夜食を楽しんでいます。出汁の効いたお茶漬けや手打ち蕎麦、おでんなど、胃に優しい〆メニューが充実している点も、大人の深夜利用に選ばれる理由です。
