初めて屋台の暖簾をくぐる際、押さえておきたい鉄則がいくつか存在する。まず最も重要なのは「1人1ドリンク＆1フード」が基本のマナーである点だ。限られた席数を分け合う空間だからこそ、長居をしすぎず、食事が終わったら次のお客に席を譲る粋な立ち振る舞いが求められる。
また、屋台内での衛生面への配慮から、生ものの持ち込みや長時間の放置は厳禁。注文時は「本日のおすすめ」を大将に直接尋ねるのが一番の近道だ。混雑時にはスムーズな注文と会計を心がけることで、店側とも心地よい信頼関係が生まれ、博多ならではの温かい人情に触れることができる。
