『孤独のグルメ』は、スタート当初はテレビ東京の深夜枠特有の超低予算プロジェクトでした。パイロット版当時の松重豊のギャラは、1話あたり数十万円台という深夜ドラマ相場であったと報じられたこともあります。
しかし、シリーズを重ねるごとに国内配信プラットフォームでの再生回数は天文学的数字を記録し、韓国、台湾、中国をはじめとするアジア圏でも爆発的なブームを巻き起こしました。ビジネス規模が桁違いに拡大した現在、松重に対する待遇や制作体制は大幅に見直されています。
ネット上の反応（SNSやレビューサイト）を見ても、「松重さん以外の五郎は考えられない」「日本の宝」といった絶賛の声が圧倒的多数を占めています。テレビ東京側も松重の健康管理とモチベーション維持を最優先課題として掲げており、1日の撮影店舗数の制限やロケスケジュールのゆとり確保など、主演俳優への手厚いリスペクト体制が確立されています。
