洋食やビュッフェの華やかさとは対照的に、心身にじんわりと染み渡る滋味深さで熱狂的なファンを増やしているのが、和朝食の定食がいただける人気店です。羽釜で丁寧に炊き上げた艶やかな白米、厳選した鰹節と昆布から引いた一番出汁の味噌汁、炭火で香ばしく焼き上げた旬の焼き魚など、日本の伝統美を極限まで磨き上げたメニューが揃います。
また、住宅街の路地裏や下町エリアにひっそりと佇む朝ごはんの穴場や隠れ家的な名店も注目を集めています。看板を控えめに出し、完全予約制や1日数組限定で極上の和朝食膳を提供する割烹スタイルの朝食は、知る人ぞ知る贅沢として大人のグルメ層から高く評価されています。
