これまで何気なくゴミ箱へ捨てていたブロッコリーの茎は、知れば知るほど驚異的な栄養密度と奥深い味わいを秘めた、極上の食材であることが分かります。ビタミンC、カリウム、食物繊維、スルフォラファンといった健康を支える成分を、ただ外皮を剥いて電子レンジにかけるだけで効率よく食卓へ取り入れることが可能です。
固定観念を捨てて包丁の入れ方を少し見直すだけで、食卓のレパートリーは広がり、フードロスの削減と家計の節約を同時に実現できます。次にブロッコリーを手にしたときは、ぜひ茎を主役に据えた一皿を仕立ててみてください。その甘みと食感の豊かさに、きっとこれまでの常識が覆されるはずです。 （出典: ブロッコリー の 茎 栄養（Yahoo!ニュース））
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