週末ともなると2時間待ちは当たり前という現実を前に、立ち尽くす旅行者も少なくない。しかし、無駄な待ち時間をゼロに近づける立ち回り方は確実に存在する。まず押さえるべきは、平日のオープン直後（11時台）またはピークを過ぎた15時から16時半のアイドルタイムを狙う戦略だ。
また、ディナー帯であれば平日の早い時間帯に限り事前予約を受け付けているケースがある。電話を入れるなら、ランチタイムの混雑が引いた14時半から16時頃にかけるのが最も繋がりやすく確実だ。飛び込みで訪れるなら、雨天の平日夕刻が狙い目。天候の崩れた日は地元客の足が鈍るため、スムーズに入店できる絶好のチャンスとなる。
