欧米のセレブリティやアスリートの間で定着したアルカリダイエットのやり方は、極めてシンプルかつ理にかなった食事改善プログラムです。基本方針は、1日の食事バランスを「アルカリ性食品8割：酸性食品2割（または7対3）」に設定することです。
実践的なアルカリ性体質食事法のステップは以下の通りです。
- 主菜の肉類と同量以上の緑黄色野菜を摂取する：肉料理を食べる際は、同量以上の葉野菜やブロッコリーを添えて酸負荷を相殺します。
- 精製穀物を全粒穀物やイモ類へ置き換える：白米や精製小麦パンから、カリウムを豊富に含むサツマイモや雑穀へシフトします。
- 海藻類とキノコ類を毎食プラスする：味噌汁の具材にワカメやなめこを常備するだけで、ミネラル供給量が劇的に向上します。
- 加工食品と精製糖の摂取を控える：食品添加物に含まれる無機リンは強い酸負荷をもたらすため、スナック菓子や加工肉の過剰摂取を減らします。
以下に、日常の買い出しで役立つ代表的な食品分類をまとめました。
