一日の始まりを優雅に彩るベーカリー&レストラン沢村のモーニングは、開店前から列ができるほどの看板コンテンツです。厚切りのトーストに新鮮な高原野菜のサラダ、自家製ソーセージやベーコン、目玉焼きがワンプレートに美しく盛られた「沢村スペシャルトーストセット」や、濃厚な味わいのフレンチトーストは定番中の定番。焼きたての香ばしいパンの香りと淹れたてのスペシャリティコーヒーが、朝の時間を特別なひとときに変えてくれます。
そして、お昼時に圧倒的な人気を誇るのが沢村のランチタイムです。旬の野菜をたっぷり使ったサラダランチ、じっくり煮込んだ肉料理、濃厚なパスタなどのメインディッシュに、数種類のパンが「おかわり自由（食べ放題）」で付いてくるスタイルが大好評を博しています。
提供されるパンは、バゲット、カンパーニュ、フォカッチャ、ナッツやドライフルーツが練り込まれたハード系までバリエーション豊か。スタッフがバスケットを持ってテーブルを回り、温かい状態でサーブしてくれる細やかなサービスも満足度を高める要因となっています。「メイン料理のソースをパンで拭って食べる瞬間が至福」「パンだけで元が取れる充実度」と、利用客からの口コミ評価も極めて高水準です。
