昼の肉ブームを語る上で欠かせないのが、「個食」に対する意識の劇的な変化だ。かつては複数人で網を囲むのが常識だったが、今やカウンター席で黙々と肉と向き合うスタイルが完全に定着した。
このムーブメントの決定的な火付け役となったのが、俳優の松重豊が主演を務める大ヒットドラマ『孤独のグルメ』である。主人公が他人の目を気にせず、己の直感だけを信じて暖簾をくぐり、肉を焼き、白米を頬張る姿は、多くの視聴者に解放感を与えた。同作がNetflixを通じて国内外で広く配信されると、その自由な食のスタイルは一気に市民権を獲得した。
周りに気を使わず、自分のペースで好きな部位を好きな焼き加減で味わう「ひとり焼肉」は、ストレス社会を生きる現代人にとって究極の癒やしタイムとなっている。
