前橋駅周辺の魅力は、空間デザインだけにとどまらない。近年、最も活況を呈しているのが「食」の領域だ。かつてはありふれたチェーン店が中心だった駅高架下や路地裏エリアに、地元群馬の豊かな食材を主役に据えたこだわりの飲食店が続々と開店している。
赤城ポークを用いたモダンなシャルキュトリ、地元の有機野菜をふんだんに使ったナチュラルワインバー、群馬の上質な水で仕込まれたクラフトビールタップルームなど、そのバリエーションは実に多彩だ。単なるグルメスポットではなく、地元の生産者と料理人、そして訪れた客がダイレクトにつながる場として機能している。食を通じて地域の風土（テロワール）を味わう体験が、駅前という身近な場所で深く展開されているのだ。
