取材班が早朝から店舗の前で目撃したのは、開店数時間前から行列を作る熱狂的なファンの姿だった。遠方から新幹線や飛行機を乗り継いでやってきたという男性は、「この一杯のために高松に来た。一口食べたら長旅の疲労も一吹きに飛ぶ」と興奮気味に語る。常連客から旅行者まで、誰もが等しく丼の到着を待ちわびる表情には、特別な愛着が滲み出ていた。
武内伸介氏へのインタビューで印象的だったのは、「どれだけ有名になっても、目の前のお客さんに最高の状態で提供することしか考えていない」という愚直なまでの情熱だ。メディアの狂騒に惑わされることなく、毎朝の仕込みと向き合う姿勢こそが、長年愛され続ける最大の理由であることは疑いようもない。
