一見すると繊細な職人技のように思える白髪ねぎですが、「外側の皮だけを使う」「繊維に沿って包丁を引いて切る」「氷水で短時間だけ引き締める」という基本原則さえ押さえれば、誰でも失敗なく美しい仕上がりを実現できます。
さらに、専用カッターやピーラーなどの便利グッズを賢く取り入れれば、日々の調理ストレスを大幅に軽減できます。余った芯をスープや炒め物に活用しつつ、極細の白髪ねぎをラーメンやおつまみ和え物に添えて、いつもの食卓を鮮やかにグレードアップさせてみてください。 （出典: 白髪 ねぎ 作り方（Yahoo!ニュース））
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