創業者の梁耀光氏が率いる「味坊集団」は、単なる店舗拡大にとどまらない独自のビジネスモデルを確立している。自社農園での新鮮な野菜栽培や、無添加・手作りにこだわる自社工房での仕込み体制など、規模を拡大しながらも職人魂を損なわない姿勢が業界内でも高く評価されている。
神田のガード下から始まった小さな旋風は、都内各地へと広がり、日本の外食産業に「本物の味覚」を提案し続けている。伝統を守りながら革新を重ねる味坊の挑戦から、今後も目が離せない。 （出典: 味 坊（Yahoo!ニュース））
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