池袋エリアは古くから老舗洋食店がひしめく激戦区として知られてきた。その中にあって、独自のジャンルを打ち立てた札幌牛亭の存在感は際立っている。伝統的なデミグラスソースや和風おろしとは一線を画す「スパイシー×レア」という新機軸は、池袋洋食グルメの多様性を一段上のステージへと押し上げた。
外食産業が大きな転換期を迎える中、確かな技術とブレないコンセプトでファンを増やし続ける姿は、飲食業全体のモデルケースとしても注目されている。一口噛み締めれば口いっぱいに広がる肉の旨味と強烈なペッパーの余韻。南池袋の地下へと続く階段の先には、今日も本物の味を求める人々の笑顔と活気が溢れている。 （出典: 札幌 牛 亭 南 池袋 店（Yahoo!ニュース））
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