牛久結束店を訪れたなら、まず外せない絶対的エースがネギチャーシューメンです。丼の表面を覆い尽くす大判のチャーシューは、箸で持ち上げると崩れるほど柔らかく煮込まれており、脂身の甘さと赤身のジューシーさが絶妙なバランスを保っています。
常連客の間で定番化している人気のカスタマイズが太麺変更です。デフォルトの中細ストレート麺もしなやかで美味ですが、食券を手渡す際に「太麺で」と伝えることで、モチモチとした力強い食感の特製太麺に変更できます。濃厚な背脂豚骨スープをしっかりと受け止める太麺の存在感は抜群で、食べ応えを求める層から圧倒的な支持を集めています。
さらに、よりパンチのある一杯を求めるなら「背脂多め（こってり）」や「味濃いめ」「麺硬め」の指定も可能です。丼一面に降り注ぐ純白の背脂は見た目ほどの重たさがなく、上質な甘みとコクをスープにプラスしてくれます。サイドメニューの「小ネギ丼」や「チャーシュー丼」と合わせれば、至高のラーショ体験が完成します。
