スープストックトーキョーの象徴とも言えるのがオマール海老のビスクです。カナダ産のオマール海老の頭部をじっくり炒めて香味野菜と煮込み、ブランデーやトマト、生クリームで仕上げた贅沢な味わいは、創業以来多くのリピーターを惹きつけて離しません。
しかし、スープストックの真骨頂はそれだけに留まりません。店頭には常時6〜8種類のスープが並び、その大半が週替わりメニューとして毎週月曜日に入れ替わります。旬の野菜をふんだんに使ったポタージュ、世界の伝統料理から着想を得たエスニック系スープ、和の出汁を活かした滋味深いお粥など、年間で数十種類以上のレシピが巡回しています。
「今週のメニュー」を逃さずチェックするには、公式アプリや公式サイトの店舗別メニュー表を活用するのが鉄則です。店舗の立地や客層によって提供ラインナップが微妙に異なるため、訪問前に最寄り店の今週の提供表を眺めておくことで、お目当てのスープに確実にありつけます。
