いちじくは加熱することで、生の時とは全く異なる濃厚なジャムのような濃密な甘さに変化する。欧米の家庭で親しまれている「焼きいちじく」は、肌寒くなる季節にぴったりの温かいデザertだ。
作り方は驚くほど簡単。いちじくを縦半分にカットし、切断面にバターを薄く塗り、グラニュー糖やブラウンシュガーをパラパラと振る。これをオーブントースターや近年定番となったエアフライヤーで、砂糖がカラメル状になるまで4〜5分香ばしく焼き上げるだけだ。
熱々の焼きいちじくに、冷たいバニラアイスクリームやギリシャヨーグルトを添えて召し上がれ。熱と冷のコントラスト、そしてカラメルのほろ苦さと果汁の甘みが絡み合い、一度食べたら忘れられない極上のひとときを約束してくれる。
