大分県日田市は、江戸時代に幕府の直轄地「天領」として栄え、豊かな文化と商業が花開いた歴史を持ちます。この地で明治24年（1891年）に産声を上げたのが赤司日田羊羹本舗です。創業以来、四代にわたって一子相伝ともいうべき丁寧な手練り製法を守り継いできました。
日田は「水郷（すいきょう）」と称されるほど良質な地下水に恵まれた土地です。赤司日田羊羹本舗では、この清らかな日田の名水を惜しみなく使い、北海道産の厳選小豆や純度の高い砂糖、国産寒天のみを炊き上げています。余計な添加物を一切加えず、職人が銅釜の前に立ち、小豆の炊き上がりと練り具合を五感で見極める作業こそが、透き通るような上品な甘さと雑味のない後味を生み出す原点です。
観光名所として名高い豆田町の街並みに溶け込む重厚な店構えは、訪れる旅人をどこか懐かしい温もりで出迎えてくれます。
