Q1：トマト缶1缶（400g）を生トマトで代用する場合、皮や種は取り除くべきですか？
A1：口当たりを最重視する滑らかなパスタソースなら湯むきして種を取り除くのが理想ですが、一般的なカレーやスープ、煮込み料理であれば皮ごとざく切りにして問題ありません。皮には旨味とペクチン（とろみ成分）が豊富に含まれており、じっくり加熱することで柔らかく馴染みます。
Q2：ケチャップだけで代用すると料理が甘くなりすぎませんか？
A2：ケチャップを原液のまま大量に入れると甘みが際立ちます。必ず「水で約3倍に薄める」こと、そして「ウスターソースや醤油、レモン汁を小さじ1程度合わせる」ことで、糖分を相殺しつつ引き締まった本格的な酸味とコクを再現できます。
Q3：ホールトマト缶の指定レシピにカットトマト缶を代用しても大丈夫ですか？
A3：代用自体は可能ですが、仕上がりの質感が変わります。カットトマトは果肉を保つ処理が施されているため煮崩れにくく酸味が強めです。ホールトマトの柔らかさとコクに近づけたい場合は、カットトマトを木べらやマッシャーで細かく潰しながら、普段より5分ほど長めに炒め煮にして水分を飛ばしてください。
Q4：有塩タイプのトマトジュースしか手元にない場合はどう調整すべきですか？
A4：有塩トマトジュース（塩分約0.5〜0.8%）でも代用可能です。その際は、レシピに記載されている食塩、コンソメ、固形ルーなどの調味料をあらかじめ2〜3割減らし、調理の最終段階で味見をしながら塩分を整えるようにしてください。
