家庭料理のカリスマとして根強い人気を誇る料理家・栗原はるみ氏のレシピ思想にも通じるのが、出汁と隠し味の絶妙な調和だ。家庭で手軽にプロの味を再現するアプローチは、多くの料理好きに影響を与え続けている。
一方で、レシピ共有サイト「クックパッド」で近年バズり続けているのが、麺を食べ終えた後にスープへ米を直接投入する「ドボン裏技」だ。あえて海苔を巻かない塩むすびや天かす入りのおむすびを投入し、軽く崩しながら食べる。スープの底に沈んだ挽き肉や玉ねぎの旨味を余すことなく掬い取るこの方法は、究極の締めとして空前の支持を得ている。
