取材班が実際に店舗へ潜入し、さらにSNSや口コミコミュニティに寄せられた数百件の投稿を定性分析したところ、多くのゲストが賞賛しているのが「記念日対応」と「スタッフの目配りの細やかさ」でした。
特に記念日や誕生日利用で高い支持を得ているのが、事前にリクエスト可能なタバーンオンエス バースデープレートです。パティシエ特製のデザート盛り合わせにメッセージが添えられ、テーブルへサーブされるタイミングには過度な派手さのない、洗練されたお祝いの演出が施されます。「新宿で友人のサプライズをするならここ一択」「大人が気後れしないスマートな接客でお祝いしてもらえた」といった声が目立ちます。
また、商談や女子会で重宝される個室スペースについても調査しました。完全防音の重厚な部屋というよりは、ガラス壁で外界の喧騒から適度に距離を置きつつ、店内のライブ感を肌で感じられる設計になっています。周囲を気にせずプライベートな歓談に没頭できるため、予約激戦枠となっているのもうなずけます。
看板メニューである「タバーン・バーガー」の実食検証では、粗挽き肉のジューシーな旨味と香ばしいバンズの調和が見事であり、付け合わせのフレンチフライに至るまで一切の手抜きが感じられませんでした。ランチセットに付くドリンクの質も含め、外食体験としての総合的な満足感は確かな水準に達しています。
