大分 グランドフェニックスの客室ラインナップは、スタンダードからスイートまで幅広い。一人旅や出張利用にも対応したシングル・コンパクトタイプから、記念日や家族旅行向けの広々としたスイートルームまで揃っており、旅の目的に合わせた選択が可能だ。
九州エリアのリゾートホテルでは、客室の広さと快適性が選ばれる大きな基準になっている。参考として、同様の九州リゾートホテルを見ると、全客室がオーシャンビュー対応という造りや、ダイナミックなロケーションを独り占めできるつくりが高い人気を誇っており、眺望へのこだわりが旅行者の満足度を大きく左右することがわかる。大分グランドフェニックスも、この点を強く意識した客室設計を採用している。
特にカップルや夫婦の利用に人気が高いのが、温泉付き客室プランだ。プライベートな空間でゆっくりと湯に浸かれる環境は、記念日旅行やプロポーズの場として選ばれることも多い。