「食べ放題＝肉の質が落ちる」という旧来の固定観念は、今の北九州では完全に過去のものだ。最高峰の黒毛和牛を驚きのプライスで提供する穴場店が次々と台頭し、地元グルメ通たちを歓喜させている。
サシが美しく入ったA5ランクの上カルビ、噛むほどに甘い脂が溢れ出す極上ホルモン、そして厚切りの牛タン。仕入れルートを独自に開拓し、一頭買いを行うことで中間マージンを極限までカットした店舗が増加した。周りの目を気にせずプライベートな時間を満喫できる個室完備の店も充実しており、ファミリー層から接待、女子会まで幅広く対応する。失敗しない店選びの秘訣は、タレの自家製度にこだわること。肉の旨味を倍増させる秘伝ダレこそが、リピーターを惹きつけて離さない決定打となっている。
