食事系アレンジにとどまらず、今やスイーツ界隈でも餅は主役に躍り出ている。中でも熱い視線を集めるのが、餅の伸びやかな食感と洋風食材をかけ合わせた和洋折衷スイーツだ。
小さく切った餅を牛乳と砂糖とともに加熱して練り上げ、チョコチップやココアパウダーを混ぜ込むだけで、驚くほどなめらかな「生チョコモチ」が完成する。また、バターで香ばしく焼いた餅にシロップとバニラアイスを添えた「モチフレンチトースト風」は、クックパッドなどのレシピ検索サイトでも検索頻度が急増中の人気メニューだ。身近な食材だけで高級和洋菓子のような贅沢感を味わえるのが、このジャンルの最大の魅力と言える。
