店舗が位置する佐賀県佐賀市川副町は、のどかな風景の中に名店が佇むラーメンファン垂涎の地だ。福岡の博多ラーメンや長浜ラーメン、熊本ラーメンとは一線を画す独自の文脈を築いてきた佐賀ラーメンだが、その中心地として圧倒的な存在感を発揮しているのがこの場所だ。
九州ラーメンの歴史において、佐賀のスタイルは麺がやや太めで柔らかめに茹で上げられ、スープの旨味をしっかり吸わせるのが特徴とされる。「いちげん。」はその伝統的な血統を継承しつつも、現代の食通をも唸らせるクオリティへ昇華させ、九州全体のラーメン文化を強力に牽引し続けている。
