答えは、すかいらーくグループが長年培ってきたグローバルな調達ルートにある。独自のルートで一括仕入れを行うことで、中間マージンを徹底的にカット。さらに、店舗でのオペレーションを極限まで効率化することで、この驚異的なコストパフォーマンスを維持しているのだ。他社がカニの提供を諦めるか、あるいは大幅な値上げに踏み切る中で、この決断は消費者にとって救世主のような存在と言える。
もちろん、安いからといって品質に妥協はない。提供される紅ずわいがには、身がしっかりと詰まっており、ボイルされた状態でテーブルに届く。そのまま食べても十分に甘みを感じられるクオリティだ。
