名前に冠された言葉通り、最大の魅力はその「もっちり感」にある。従来のポン・デ・リングが持つ弾力のある歯ごたえとはまた異なる。表面はサクッと香ばしく、中は驚くほど吸いつくようなしっとり感と、生餅を思わせる伸びの良さを兼ね備えている。
スイーツ業界の関係者によれば、この独特な生地の配合には特別なデンプン技術と高加水製法が用いられているという。従来のドーナツの概念を覆すほどのみずみずしさは、工場から店舗への物流や揚げ時間の精密なコントロールなしには実現できない。まさに職人技が生んだ奇跡の食感だ。
名前に冠された言葉通り、最大の魅力はその「もっちり感」にある。従来のポン・デ・リングが持つ弾力のある歯ごたえとはまた異なる。表面はサクッと香ばしく、中は驚くほど吸いつくようなしっとり感と、生餅を思わせる伸びの良さを兼ね備えている。
スイーツ業界の関係者によれば、この独特な生地の配合には特別なデンプン技術と高加水製法が用いられているという。従来のドーナツの概念を覆すほどのみずみずしさは、工場から店舗への物流や揚げ時間の精密なコントロールなしには実現できない。まさに職人技が生んだ奇跡の食感だ。