大名古屋ビルヂング3階のレストランフロアに位置する同店は、同フロアの中でも群を抜く集客力を誇ります。取材班による現地定点観測および利用者の動向調査から判明した、時間帯別のリアルな混雑状況と待ち時間の目安は以下の通りです。
平日のランチタイム（11:30〜13:30）は、近隣オフィス街の勤務者と観光客が集中し、平均20分〜45分程度の待ち時間が発生します。ただし、座席数（約40席）に対して回転スピードが極めて速いため、列の見た目ほど待たされないケースも珍しくありません。一方、金曜夜や土日祝日のディナータイム（17:30〜20:00）にはピークを迎え、40分〜60分以上の行列が常態化しています。
現場取材で見えた混雑を賢く回避する実践的なアプローチは以下の3点です。
- 開店前のファーストロット狙い：昼は10時40分頃、夜は16時45分頃までに店頭へ並ぶことで、1巡目の入店枠を確保できます。
- 平日のアイドルタイム活用：ランチのピークを過ぎた14時前（ラストオーダー14:30）、あるいは夜の2次会需要が落ち着く20時30分以降は、10〜15分程度の短い待ち時間で案内される確率が跳ね上がります。
- 事前予約の可否：大名古屋ビルヂング店は原則として予約不可（完全並び順制）です。特別な会食や大人数の場合は、ピークタイムを完全にずらす設計が求められます。
