ここ数年で垂井駅周辺の雰囲気を大きく変えたのが、若いクリエイターやUターン起業家たちによる店舗リノベーションの動きだ。築100年を超える古民家を改装した居心地のいいカフェや、地元の新鮮な野菜をふんだんに使ったレストランが点在し、街歩きの合間の立ち寄りスポットとして人気を博している。
特に注目のグルメといえば、地元で愛され続ける焼きたてパンの店や、名水として知られる「垂井の泉」の清らかな水を使って淹れたスペシャルティコーヒーだ。外はサクッ、中はもちもちの食感がたまらないご当地パンを片手に、水路沿いを散策するのが令和スタイルの垂井の楽しみ方になっている。
