ひたちなか市の食を語る上で、那珂湊おさかな市場の存在を外すことはできない。威勢の良い掛け声が響き渡る通りには、水揚げされたばかりのヒラメや真鯛、艶やかに輝くウニが所狭しと並ぶ。だが、メイン通りの行列にそのまま並ぶのは少々もったいない。
舌の肥えた仲買人や漁師たちが足を運ぶのは、市場の目抜き通りから一本入った路地に佇む実力派の食事処だ。そこで供される海鮮料理は、観光客向けの派手な盛り付けとは一線を画す。朝締めの引き締まった白身魚に、適切な温度管理で旨味を引き出したマグロの赤身。派手なパフォーマンスに頼らず、素材本来の力強い甘みと磯の香りで真っ向勝負する一杯こそ、この港町が誇る真の海鮮丼である。
