全国に店舗を広げるやよい軒の親会社は、株式会社プレナス。その礎を築いた兼井克煕氏が抱いていた「日本の食文化である定食を通じて、人々に豊かな暮らしを届けたい」という情熱は、現在のオペレーションにも色濃く息づいている。
季節ごとの限定メニューには、旬の魚介や厳選された肉が惜しみなく投入される。たとえば春先の貝汁フェアや冬のすき焼き定食など、日本の四季を五感で味わえる構成は見事というほかない。妥協のない仕込みと調理工程の効率化が両立しているからこそ、手頃な価格帯で高品質な和食レストランとしての地位を揺るぎないものにしている。
