海なし県である岐阜において、なぜここまで圧倒的な鮮度と質を誇る海鮮を提供できるのか。その答えは、岐阜市中央卸売市場の敷地内（関連店舗エリア）という立地にあります。
運営元が市場の仲卸ルートと直結しているため、全国主要港から毎朝届く一級品の魚介が中間マージンなしで厨房へと運び込まれます。一般的な飲食店であれば高級割烹や都市部の寿司店に流れるような極上マグロや脂の乗った旬魚が、惜しげもなく大衆食堂価格で提供される仕組みが確立されています。
実際に現地で提供される料理を目にすると、その圧倒的な存在感に誰もが息を呑みます。分厚くカットされた切り身が何重にも重なり、丼のフチが見えないほど豪快に盛り付けられたビジュアルは、SNS時代における強烈な拡散力を生み出しました。「岐阜で一番うまい魚を食べさせる店」という評判が口コミで広がり、現在では県内のみならず愛知、三重、さらには関西・関東圏からも熱心なファンが足を運ぶ名所へと成長を遂げています。
