Q1：めんつゆだけで漬けても本当に美味しく作れますか？
A1：はい、非常に美味しく作れます。めんつゆには醤油、みりん、砂糖、出汁がバランス良く含まれているため、調合の失敗がありません。3倍濃縮タイプのめんつゆを薄めずに原液のまま使用し、冷蔵庫で8〜10時間漬け込むのが最もバランスの良い仕上がりになります。
Q2：作ってから何日くらい日持ちしますか？
A2：冷蔵保存で「最長3日間」が目安です。ただし、タレに漬けたままだと24時間を超えたあたりから塩分過多になり、硬化が進みます。美味しく食べられるピークは仕込み後8〜12時間です。好みの硬さになった時点でタレから引き上げ、清潔な密閉容器に入れて2日以内に食べ切ることを推奨します。
Q3：卵白と卵黄を綺麗に取り分ける自信がありません。道具は必要ですか？
A3：特別な器具は不要です。最も失敗が少ないのは、きれいに洗った「清潔な手のひら」で受ける方法です。指をわずかに開いて手のひらに卵を割り落とせば、白身だけが指の間から自然と滑り落ち、鋭利な殻の端で黄身を破裂させる事故をほぼ100％防ぐことができます。
