ホテル滞在の真骨頂とも言える食体験において、中心的な役割を果たしているのが日本料理「都万麻」だ。「天然の生け簀」と称される富山湾から届く極上の鮮魚や、豊かな山々が育んだ季節の食材が、熟練の職人技によって目にも鮮やかな逸品へと姿を変える。
四季折々の旬を映し出す会席料理は、素材そのものが持つ滋味を最大限に引き出す手法で調理される。富山名物の白エビや寒ブリ、地元の銘柄牛などが絶妙な仕立てで振る舞われ、一口ごとに富山の風土を感じることができるはずだ。地元の酒蔵から厳選されたクラフト日本酒とのペアリングを楽しめば、この地を訪れた喜びは一層深いものへと変わっていく。
