これまで山口県内には下関市や宇部市、周南市などに店舗が存在していたものの、県庁所在地である山口市だけが「スシロー空白地帯」となっていた。この異例の事態に終止符を打つべく立ち上がったのが、スシロー山口市新規出店プロジェクトだ。
親会社である株式会社FOOD & LIFE COMPANIESの代表取締役社長兼CEO・新居耕平氏は、かねてより未出店エリアへの戦略的アプローチを強化する方針を示していた。国内の回転寿司チェーン業界が成熟期を迎える中、地方都市の主要拠点への出店は、ブランドの市場シェア拡大において極めて重要な鍵を握る。
一方、山口市役所を中心とする都市開発の潮流もこの動きを後押しする。山口市長の伊藤和貴氏が推進するコンパクトシティ構想や幹線道路周辺の活性化施策は、大手チェーンの投資を誘引する絶好の土壌となった。冷え込みが見られた地方の外食産業にとって、待望の大型店舗進出は地域経済の活性化という観点からも大きな意味を持つ。
