まず多くの人が直面するのが、「551蓬莱」と「蓬莱本館」の二大ブランドの違いです。店頭で立ち上る湯気とともに売られている有名な551蓬莱は、基本的にチルド（冷蔵）または温かい状態で販売されています。公式には「生の生地と具材」にこだわるため、551側が冷凍で長期保存した商品を直接通販しているわけではありません。
一方で、スーパーや各種オンラインショップの冷凍コーナーでよく見かけるパッケージは「蓬莱本館」の製品であることが多いです。こちらも歴史ある老舗の味であり、最初から長期保存用に急速冷凍されているため、ストック用として非常に使い勝手が良いのが特徴です。もちろん、551蓬莱のチルド豚まんを自宅に持ち帰ってから自家製で冷凍保存することも可能。どちらを選ぶかで保存期間や調理の手間が少し変わってきます。
