忙しい日々の救世主となるのが、火を使わずに完結する電子レンジ時短調理法です。耐熱容器に絹豆腐を入れ、豚ひき肉、すりおろし生姜、醤油、みりんを合わせてレンジで加熱するだけで、ご飯のお供に最適なそぼろあんが手軽に作れます。
週末に仕込んでおきたいつくおき絹豆腐常備菜としては、調味料に漬け込むだけの「豆腐の味噌漬け」や「中華風ピリ辛漬け」が重宝します。電子レンジで1分30秒ほど軽く加熱して粗熱を取り、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ってから特製ダレに漬け込むことで、冷蔵庫で3〜4日保存可能な絶品おつまみに進化します。
また、検索サイトで常に上位をキープしている絹豆腐スープ殿堂入りメニューも見逃せません。鶏ガラスープの素をベースに、絹豆腐をスプーンですくい入れ、ふわふわの溶き卵とラー油を垂らした「酸辣湯（サンラータン）風スープ」は、調理時間わずか5分で専門店のような奥深い味わいが楽しめます。
