スシローでは全国の店舗を「郊外型」「準都市型」「都市型」の3つの価格区分に分類して運営しています。スシロー五反田店は「都市型店舗」に該当し、郊外のロードサイド店舗とは価格設定が異なります。地価や人件費などの運営コストが反映された価格設定ですが、実際の差額とコストパフォーマンスの実態はどうなっているのでしょうか。
一皿ごとに数十円の差が生じるスシロー五反田店の都市型店舗料金ですが、五反田駅周辺のランチ相場(1,000円〜1,500円)と比較すると、満腹まで食べて1,200円〜1,800円程度で収まる価格設定は非常にリーズナブルと言えます。特に高価格帯の黒皿やフェア限定ネタをメインに据える場合、郊外店との価格差比率はわずか数パーセントに縮小するため、相対的な割高感を感じにくくなります。