このマイナス20℃の冷却環境を利用すれば、冷凍庫を一切使わずにわずか10分で手作りアイスクリームを完成させることができます。アウトドアや子どもとのクッキングにも最適な手法です。
用意するものは、牛乳（または生クリーム）100ml、砂糖大さじ1、バニラエッセンス数滴、そして氷500gと塩150gです。まず小さめのジッパー付き保存袋に牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて空気を抜いて密閉します。次に、一回り大きいジッパー袋に氷と塩を入れ、その中央に材料を入れた小さな袋をセットします。タオルで袋全体を包み、破れないよう注意しながら3〜5分ほど激しく振り続けます。袋を開けると、液体だった材料がなめらかなアイスクリーム状に固まっています。
