数ある選択肢の中でも、まず押さえておくべき大門・浜松町のもつ焼き人気店を紹介します。各店が独自のルートとこだわりを持ち、訪れるたびに異なる感動を与えてくれます。
筆頭に挙げられるのが、エリア屈指の知名度と実力を誇る「もつ焼き ふじ屋」です。看板メニューの「レバとろ」や「塩もつ煮込み」は、臭みが一切なく、ホルモンの概念を覆されるほどの瑞々しさ。一本ごとのポーションも大きく、炭火の芳ばしい薫香とジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。スタッフの活気ある接客と清潔感あふれる店内も手伝い、常に予約で埋まる名店です。
さらに、ガード下や大門交差点周辺の小路には、昭和の風情を残す大衆的な老舗や、炭火やきとんの技術を極めた気鋭の酒場が点在しています。秘伝の濃厚なタレで焼き上げるカシラや、辛味噌を添えて味わうシロコロなど、店ごとに異なるシグネチャー串を食べ比べるのも浜松町巡りの大きな醍醐味です。
