宿泊客の満足度を左右する大きな要素が夕朝食のクオリティです。伊香保温泉 ひびき野の料理に対する評判を検証すると、「群馬の地産地消にこだわった滋味深い会席料理」に対して極めて高い評価が集中しています。
夕食のメインを飾るのは、きめ細やかな霜降りと上品な甘みが特徴の「上州牛」です。プランに応じて陶板焼きやしゃぶしゃぶ、すき焼きの形式で提供され、一口ごとに肉汁の旨味が広がります。さらに、地元契約農家から届く新鮮な高原野菜、清流で育った川魚の塩焼き、季節の山菜など、素材の鮮度を生かした献立構成が見事です。料理長の創意工夫が光る前菜から甘味に至るまで、味付けの濃淡が絶妙に計算されています。
館内施設においても、宿泊者の快適性を高める工夫が随所に散りばめられています。四季の庭園を一望できる広々としたロビーラウンジをはじめ、湯上がりに寛げる足湯テラス、群馬の名産品や伝統工芸品が並ぶ売店、旅の疲れを癒やすリラクゼーションサロンなど、館内から出ることなく充実した時間を過ごせる設備が整っています。
