ディナータイムの扉が開くと、会場内は芳ばしい香りと活気に包まれます。熱海シーサイドスパ＆リゾートの夕食バイキングメニューにおける二大看板が、職人が目の前で腕を振るう「ライブキッチン」と、獲れたての海の幸が並ぶ「海鮮食べ放題コーナー」です。
オープンキッチンでは、シェフが絶妙な火入れで焼き上げる熱々の牛ステーキや、注文ごとに揚げるサクサクの天ぷらが次々と提供されます。鉄板のジュージューという音と立ち上る香気は、食欲を刺激してやみません。
海鮮コーナーには、近海マグロや真鯛、サーモン、甘海老など、艶やかに輝くお刺身や握り寿司が所狭しと並びます。好きなネタを心ゆくまで盛り付けて自分だけの海鮮丼を作ることも可能。さらに、伊豆名物の金目鯛を使った煮付けや郷土料理、季節替わりのパスタ、本格中華まで揃っており、全種類を一口ずつ制覇することすら一苦労な圧巻のバリエーションです。
