Q1：冷凍のマグロサクを使う場合の解凍方法は？
A1：パックから出し、40度前後の温水に海水程度の塩（水1リットルに対し塩大さじ2）を溶かした温塩水に1〜2分浸します。表面の氷が溶けたらペーパーで拭き、冷蔵庫で30分〜1時間かけて半解凍状態に戻してから調理すると、旨味を含んだドリップの流出を最小限に防げます。
Q2：ノンフライヤーやオーブントースターでも作れますか？
A2：調理可能です。あらかじめフライパンできつね色に炒めたパン粉（炒りパン粉）を衣にし、200度に予熱したノンフライヤーで約4〜5分加熱してください。ただしレア感を完璧に再現するには油での短時間揚げが最も適しています。
Q3：揚げている最中に油が跳ねるのを防ぐには？
A3：油跳ねの主な原因は、マグロ表面の余分な水分と、衣付けのムラです。ペーパータオルでドリップを完全に拭き取り、小麦粉を隙間なくまぶしてからバッター液とパン粉を密着させることで、油跳ねを大幅に抑制できます。
Q4：余ったまぐろカツの美味しい温め直し方は？
A4：電子レンジでの加熱は内部に火が通り過ぎてパサつく原因になります。アルミホイルを敷いたオーブントースターで2〜3分温めることで、衣のサクサク感が復活し、中が硬くなるのを防ぐことができます。
