平日の夜、疲れた体で帰宅してから時間をかけて夕食を作るのは容易ではない。そんな時に絶大な効果を発揮するのが電子レンジ調理との組み合わせだ。カットした野菜とお肉を並べてレンジで数分加熱するだけで、あっという間に熱々の蒸し料理が完成する。
ここでひとつ、無水調理を成功させる裏技を紹介しよう。水分の少ない根菜類を調理する際は、キャベツやもやしなど水分を多く含む葉物野菜を一番下に敷き詰め、その上に重ねるのがポイントだ。葉物から出た水分が蒸気となって全体を包み込み、短時間でもしっとり柔らかな仕上がりになる。
