宝来屋の魅力はあまざけだけに留まりません。毎日の食卓の基本となる調味料から伝統の郷土食まで、発酵のプロフェッショナルならではの逸品が揃っています。2026年現在、特に人気を集めている代表的な商品を整理しました。
① 宝来屋の極上味噌シリーズ
大豆に対して米糀を贅沢に使用する「高糀歩合」が特徴の宝来屋の味噌は、芳醇な香りとまろやかな甘みが際立ちます。天然醸造ならではの深いコクがありながら、塩角が立たず素材の味を引き立てるため、毎日の味噌汁はもちろん煮込み料理やタレのベースとしても抜群の存在感を発揮します。
② 福島の伝統発酵床「三五八漬け（さごはちづけ）」
食塩3・米5・米糀8の黄金比率で作られる福島発祥の漬物の素です。ぬか漬けのような独特の酸味や毎日の手入れの手間がなく、野菜を数時間から一晩漬け込むだけで上品な旨味と甘みを持つ本格浅漬けが完成します。近年は野菜だけでなく、豚肉や白身魚の切り身を漬け込んで焼く「三五八焼き」の万能調味料としても注目度が急上昇しています。
③ 伝統の生糀・手作りキット
自家製味噌や自家製塩麹・醤油麹づくりを楽しむ愛好家から絶大な支持を得ているのが、職人が丹精込めて育て上げた乾燥糀や生糀です。力強い発酵力と均一な品質の高さは、プロの料理人からも一目置かれています。
